Poires Belle Helene

 

 Bahan :

• 6 buah pir Asia (yang bentuknya mirip jambu air)
• 1 liter air
• 400 gr gula pasir
• 100 gr glucose
• 1 batang vanili, belah dua, keruk isinya
• 1 buah jeruk lemon, iris tipis
• 1 buah pekak/bunga lawang
• 3 butir lada hitam
• 1 bungkus teh hitam celup

Pelengkap:

• Saus Cokelat (Coklat leleh)
• Whipped Cream
• Almond iris panggang
• Ice Cream Vanilla

Cara membuat:

1. Kupas pir dan biarkan utuh berikut tangkainya.
2. Rebus air besama bahan lainnya hingga mendidih.
3. Masukkan pir utuh dan masak selama 30 menit atau lebih hingga teksturnya agak lembut dan warnanya agak kuning kecokelatan.
4. Biarkan hingga dingin. (Sisa pir bisa direndam dalam kuahnya selama beberapa hari agar rasanya makin enak).
5. Angkat pir. Dan tata dalam piring saji. Beri sedikit kuahnya, 1 skop es krim, saus cokelat, whipped cream dan taburi dengan almond iris.
6. Sajikan segera. Untuk 6 porsi

Corn Sago Pudding with Coconut Souce

 

Bahan : 

100 gr sagu mutiara warna putih

100 gr gula pasir

1 cup air

1 cup air kelapa

50 gr daging kelapa muda

100 gr jagung manis pipil

250 ml santan

1/2 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

Cara membuat : 

1. Potong-potong daging kelapa muda lalu sisihkan.
2. Rebus jagung sampai matang, sisihkan
3. Didihkan 1 cup air dengan 1 cup air kelapa muda. 
4. Masukkan sagu mutiara lalu masak sampai berwarna transparan. Kemudian masukkan 100 gr gula pasir, jagung manis dan daging kelapa muda masak hingga matang lalu sisihkan.

Cara membuat saus :

• Didihkan 250 ml santan berserta dengan 1/2 sdm gula pasir dan 1/4 sdt garam.
• Masak hingga mendidih dan harus terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Matikan api lalu sisihkan.

Penyajian :

• Ambil mangkuk lalu susun sago puding dan beri saus secukupnya.
• Bisa disajikan dingin dengan menambahkan es serut atau es batu. Atau nikmat disajikan hangat saat buka puasa.

Singkong Thailand

Bahan: 

• 1.000 gram singkong ketan, buang kulit, potong-potong setebal 1 1/2 cm
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 1.500 ml air
• 250 gram gula pasir
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air

Bahan saus:

• 250 ml santan kental, dari 1 btr kelapa (bisa pakai santan instan yang dilarutkan dengan air)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
•  1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air, untuk pengental

Cara membuat singkong thailand:

1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam tujuh liter air sampai matang dan empuk. Baca juga: Resep Mie Nyemek Yogyakarta, Bisa Pakai Mie Instan
2. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mengental.
3. Saus, rebus santan kental, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan singkong bersama saus.

Sup Jamur Manis

 

Bahan:

- 10 gram jamur saljug putih kering

- 1 sdm goji beri kering

- Jujube/kurma merah kering, potong-potong
- Buah-buahan kering (optional)

Cara Membuat:

1. Jamur putih dipotong-potong.
2. Direbus dengan 3 gelas air hingga tersisa 1 gelas.
3. Tambahkan sedikit gula atau madu. Campurkan buah kering lalu aduk rata.
4. Bisa dinikmati selagi dingin atau hanngat sesuai selera.

5. Hidangan sehat untuk buka puasa.