Kedelai Goreng Daun Jeruk

 

Bahan:

- 500 gram kacang kedelai putih.

- 500 ml minyak goreng.

- 10 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya.

- 5 siung bawang putih, iris tipis.

- 1 batang serai, iris tipis.  

- 1 sdt bubuk cabe.

- Garam secukupnya.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, goreng bawang putih yang telah diiris tipis sampai kering.
2. Setelah itu ganti goreng kacang kedelai hingga matang dan renyah.
3. Saat kacang kedelai setengah matang, masukkan daun jeruk purut dan serai.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas kertas tisue.
5. Setelah kacang kedelai dingin, tambahkan dengan bawang putih goreng, bubuk cabe, dan garam, kemudian aduk.
6. Simpan kacang kedelai di stoples kedap udara.

Bakso Ikan Goreng

 

Bahan:

- 50 gram daging ikan tenggiri, haluskan

- 1 sdt garam

- 85 ml air

- 125 gram tepung sagu

- 6 buah bawang merah, cincang halus

- Tusuk sate secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur daging ikan tenggiri dan garam, aduk rata.
2. Tuangkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan kalis. Tambahkan bawang merah cincang, aduk rata.
4. Ambil 1 sendok teh adonan, bulatkan lalu taruh di wadah yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis. Goreng adonan dalam minyak yang tidak terlalu panas, sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat. Untuk 30 buah.

Stik Talas

 Bahan:

- 500 gram talas.
- 500 ml minyak goreng.
- 1 sdm bawang putih goreng kering.
- 3 sdm bawang merah goreng kering.
- 2 sdm paprika bubuk.
- 25 gram gula palem.
- 1 sdm soy sauce.
- 50 ml air.

Cara Membuat:

- Kupas talas, potong-potong tipis memanjang (bisa menggunakan parut kentang)
- Jemur potongan talas sampai kering benar.
- Panaskan minyak, goreng talas hingga matang dan kering.
- Tiriskan talas dengan kertas tisu sampai minyak terserap.
- Didihkan air, masukkan gula palem dan soy sauce.
- Masukkan paprika bubuk lalu masak sampai adonan berubah menjadi karamel.
- Masukkan talas goreng, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng
- Aduk cepat dan rata.
- Dinginkan lalu simpan dalam stoples kedap udara.