Kare Ayam

 

Bahan:

- 300 gr daging ayam, potong-potong kecil 

- 2 btg serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

- 4 lbr daun jeruk

- 1 sdm bubuk kare

- 1 sdm kecap manis

- 4 sdm saus tomat

- 1 sdm gula pasir

- 250 ml air

- 500 ml santan kental

- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus: 

- 6 siung bawang putih

- 4 btr bawang merah

- 5 buah cabe merah keriting

- 3 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 buah pekak

- 4 btr kemiri

- 1 sdt merica butir

- 1 sdm garam

Pelengkap:

- 75 gr bihun kering, seduh dengan air panas, tiriskan

- 100 gr kol, iris halus

- 75 gr tauge, seduh dengan air panas, tiriskan

- Bawang goreng secukupnya untuk taburan

- Seledri cincang secukupnya untuk taburan

Cara memasak:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.

- Masukkan daging ayam, orak-arik sampai daging berubah warna.

- Tuangi air, didihkan, tambahkan gula, bubuk kare.

- Tambahkan kecap manis, dan saus tomat, aduk rata.

- Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk sampai matang, kemudian angkat.

- Keluarkan daging ayamnya dari panci, lalu suwir-suwir.

- Susun di dalam mangkuk saji: bihun, kol, dan tauge, beri sedikit suwiran ayam.

- Siram dengan kuah kare, taburi dengan bawang goreng, dan seledri cincang.

- Hidangkan.