Tiger Nut/Rumput Teki di Indonesia Dianggap Gulma Di Luar negri Jadi Bahan Pangan Mahal

 

(Umbi Rumput Teki/Tiger Nut)

APA ITU TIGER NUT/ UMBI RUMPUT TEKI? 

Hal pertama yang pertama, Tiger Nut sebenarnya bukan kacang. Mereka juga tidak ada hubungannya dengan harimau. Tiger Nut (alias cyperus esculentus) adalah bagian dari keluarga 'umbi', seperti kentang dan artichoke - yang berarti mereka adalah alternatif yang sangat baik bagi mereka yang alergi kacang dan alergi biji-bijian.

• Tiger Nut adalah makanan yang fantastis untuk sebagian besar pilihan diet; paleo, bebas gluten, vegan, FODMAP rendah, bebas biji-bijian, makanan utuh, dll.
• Mereka memiliki beberapa nama termasuk Tiger Nut, chufa, almond bumi, kacang kuning, dll dan awalnya dibudidayakan di Mesir sejauh 4000 SM.
• Dari segi rasa, agak sulit untuk dijelaskan. Suatu hari mereka mirip dengan almond dengan rasa yang kaya dan pedas. Namun, mereka juga secara alami lebih manis dengan yang lain lebih menyamakannya dengan kelapa. Apa yang paling spektakuler dari umbi-umbian kecil ini adalah manfaat kesehatan yang luar biasa yang mereka kemas. Yang, mungkin mengapa kacang harimau mendapatkan kembali popularitas di seluruh dunia.

Tiger Nut merupakan sumber yang kaya akan berbagai vitamin, mineral, dan senyawa tanaman baik lainnya. Ini termasuk mengandung Vitamin E tingkat tinggi ( 278% dari DV Anda, per ons nya) dan Zat Besi. Mereka juga mengandung vitamin C, fosfor, magnesium, seng, dan potasium dalam jumlah yang baik.

Semua hal di atas bekerja sama untuk meningkatkan kesehatan sistem kekebalan tubuh kita serta kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Mereka juga sangat kaya antioksidan, melindungi tubuh kita dari radikal bebas berbahaya dan berbagai penyakit yang diduga disebabkan oleh peradangan kronis, termasuk penyakit jantung dan bahkan kanker tertentu.

Manfaat Rumput Teki Dari Pucuk Sampai Akar

Meskipun, perlu dicatat bahwa mereka juga mengandung 'antinutrisi' yang mengurangi penyerapan nutrisi tertentu di usus. Ini adalah kasus dengan banyak biji-bijian, dan kacang-kacangan. Kacang macan juga dikatakan anti-bakteri dan telah diuji (dan disetujui) terhadap bakteri termasuk E-Coli dan Salmonella. Selai itu masih ada beberapa manfaat lain seperti :

1. Mempercepat Penyembuhan Luka

Karena sifatnya yang dapat mempercepat proses pembekuan darah maka rumput teki bisa digunakan untuk mengompres luka. Caranya pun mudah, tumbuk kasar batang dan daun rumput teki, lalu kompreskan pada bagian luka hingga rumput teki terasa mengering. Setelah itu, bilas dengan air mengalir hingga bersih. Lakukan beberapa kali hingga luka sembuh.

2.  Meredakan Sakit Menstruasi

Siklus haid pada wanita seringkali tidak lancar, apalagi bila Anda selalu merasakan nyeri. Namun, jangan kuatir. Resep alami dari umbi rumput teki berkhasiat meredakan sakit menstruasi. Caranya, cuci bersih umbi rumput teki, haluskan dan rebus hingga mendidih. Saring air rebusan dan minum airnya secara teratur. Bahkan, haid tidak teratur, resep sederhana ini juga bisa membuat haid menjadi lebih teratur.

3. Mengobati Gangguan Pencernaan

Bila Anda memiliki masalah pencernaan seperti diare, nyeri lambung, dan lainnya, rumput teki bisa jadi solusi masalah Anda. Umbi rumput teki mengandung senyawa aktif dan enzim yang mampu merangsang reaksi biokimia yang berguna untuk sistem pencernaan. Cara mengolahnya sama dengan poin di atas, cukup direbus, dan konsumsi air rebusannya. Dengan mengonsumsi umbi rumput teki ini, gangguan pencernaan bisa diatasi dengan baik.

4. Memperlancar Saluran Urin

Tak hanya itu, air rebusan umbi rumput teki, juga bisa mengobati kencing batu. Saluran urin yang terhambat karena penggumpalan garam ini bisa lancar kembali karena air rebusan umbi rumput teki yang bersifat diuretik atau membuang kelebihan garam dan air dalam tubuh.

5. Menghaluskan Kulit

Manfaat satu ini sangat disukai kaum hawa. Ekstrak rumput teki yang sudah diolah menjadi minyak bisa berguna untuk mencerahkan kulit. Lebih dari itu, akar rumput teki memiliki sifat anti penuaan untuk kulit dan mampu menghilangkan flek hitam pada wajah. Sebelum tidur, oleskan minyak rumput teki pada kulit tangan, kaki dan bagian yang menghitam seperti Anda sedang menggunakan lotion. Biarkan khasiatnya bekerja optimal semalaman selagi Anda tidur.

 

6. Meredakan Demam

Umbi rumput teki memang menyimpan banyak manfaat, salah satunya meredakan demam. Hal ini karena umbi rumput teki mampu merangsang keluarnya keringat dalam tubuh sehingga membantu menormalkan kembali suhu tubuh saat demam. Tak perlu repot, haluskan umbi rumput teki dan campurkan dengan sedikit air. Bungkus dengan kain tipis dan kompreskan pada bagian ketiak atau lipatan lainnya.

7. Melancarkan Buang Air Besar

Susah BAB? Jangan kuatir, Anda bisa mengonsumsi umbi rumput teki yang sudah diolah menjadi bubuk. Ambil satu sampai dua sendok teh bubuk umbi rumput teki dengan 400ml air, rebus hingga air mencapai 200 ml. Saring dan minum setelah hangat. Bila perlu, Anda bisa mencampurnya dengan 60 gram akar alang-alang dalam rebusan. Dengan mengonsumsi secara teratur, urusan BAB bukan masalah lagi.

8. Menghilangkan Sakit Gigi

Sakit gigi memang bisa sangat menganggu. Berita baiknya, ramuan rumput teki ini mampu meredakan sakit gigi Anda. Caranya, haluskan umbi rumput teki lalu seduh dengan 200ml air panas. Setelah hangat, tambahkan sedikit madu dan minum airnya. 

9. Menghilangkan

Haluskan daun dan batang rumput teki, lalu tambahkan minyak kelapa. Campurkan hingga semua bahan menyatu dengan baik. Anda bisa menggunakannya sebagai masker rambut dengan cara balur merata dari kulit kepala hingga ujung rambut. Diamkan beberapa saat lalu bilas hingga bersih. Ramuan ini juga efektif untuk  mencegah rambut rontok dan merangsang pertumbuhan rambut serta aman digunakan oleh bayi.

10. Mengontrol Kolesterol Dalam Darah

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa bioaktif yang ditemukan pada rumput teki memiliki khasiat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh dan meningkatkan trigliserida. Kandungan ekstrak alkoholnya juga mampu menurunkan risiko hipertensi. Caranya, rebus daun dan batang rumput teki. Minum air rebusannya secara teratur setiap hari.

11. Meredakan Lebam

Kulit biru lebam akibat terbentur terbentur benda keras bisa diobati menggunakan rumput teki yang masih segar. Cuci bersih dan giling atau memarkan, lalu tempelkan pada bagian yang membiru. Tak hanya itu, bila ada kuku yang bengkak, Anda juga bisa menumbuk halus bagian umbinya lalu bungkus dengan daun. Panaskan dengan cara mengukusnya sebentar saja. Balut kuku yang sakit dengan tumbukan umbi yang masih hangat. Anda bisa menggunakan dengan kain kasa dan perekat agar balutannya rapi.

(Tiger Nut Milk)

CARA MEMBUAT TIGER NUT MILK/SUSU UMBI RUMPUT TEKI

Susu kacang macan adalah alternatif yang bagus untuk susu sapi dan menghasilkan susu nabati yang manis dan alami. Berikut adalah resep untuk membuat susu kacang macan hanya dalam beberapa langkah sederhana.

Bahan :

Tiger Nut kering

Air matang/air mineral

Cara membuat :

1. Mulailah dengan merendam kacang macan selama enam jam atau semalaman. Ukurannya akan membengkak sedikit dan akan membuatnya lebih mudah untuk dicampurkan ke dalam susu yang lembut dan lembut.
2. Tambahkan kacang macan yang direndam ke dalam prosesor/blender berkecepatan tinggi. Blender kacang hingga menjadi potongan kasar.
3. Tambahkan 4 gelas air dan blender lagi sampai lembut dan halus. Ini biasanya memakan waktu antara 2-3 menit.
4. Saya menggunakan juice extractor, yang memungkinkan saya mengalirkan cairan langsung ke dalam botol sambil menyimpan sisa ampas kacang macan di dalam wadah.
5. Saat menggunakan blender/pengolah makanan biasa, setelah memblender kacang dengan air, tuangkan cairan ke dalam mangkuk yang diberi kain bersih. Peras susu kacang untuk mengeluarkan semua cairan susu. Kemudian tuangkan ke dalam botol.
6. Anda juga bisa menggunakan saringan halus dan memeras sisa ampas kacang.
7. Ampas kacang yang tersisa dapat dengan mudah dibuat menjadi tepung dengan membiarkannya kering (atau mengeringkannya pada suhu yang sangat rendah di dalam oven). Kemudian dapat digunakan dalam berbagai kue dan bekerja mirip dengan tepung almond, meskipun sedikit lebih manis. Tepung kacang kemudian dapat digunakan untuk kerupuk, kue panekuk, dll. Atau, Anda bisa membiarkannya basah dan mencampurnya menjadi smoothie.
8. Simpan dalam botol kaca di lemari es selama 3 hari. Anda akan mengetahui baunya mulai sedikit asam saat susu sudah rusak.

Catatan : kocok botol dengan baik untuk mencampur endapan lepas di bagian bawah botol sebelum dikonsumsi.

Rumput teki berkembang biak secara vegetatif menggunakan stolon atau disebut juga dengan geragih. Stolon atau geragih adalah perpanjangan dari batang utama yang tumbuh menyamping dan di ruas-ruasnya akan tumbuh bakal tumbuhan baru. Bentuk stolon berbuku-buku dan beruas-ruas. Di ruas inilah akan muncul tunas baru yang dapat menjadi individu baru.

Setelah dewasa, tumbuhan ini akan tumbuh memanjang dan kemudian menjauhi induknya lalu membengkok ke atas dan membentuk tumbuhan baru. Biasanya Stolon sendiri dapat berada sekitar 1 meter di bawah permukaan tanah. Hal inilah yang menyebabkan rumput teki sangat susah untuk dibasmi secara total.