Pare Masak Udang

 

Bahan:

• 2 buah pare hijau, belah dua memanjang, iris tipis
• 2 sdm garam untuk mencuci pare
• 150 gr udang kupas
• 1 buah bawang bombay besar, iris melintang
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 3 buah cabe merah besar, potong serong
• 4 buah cabe rawit merah, iris tipis
• 3 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt penyedap 
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara memasak:

• Bubuhi irisan pare dengan 1 sdm garam.
• Remas-remas pare sampai keluar getahnya. Buang getahnya, lalu cuci bersih.
• Ulangi lagi dengan menggunakan 1 sdm garam berikutnya. Lalu cuci bersih, tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, cabe, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
• Masukkan udang, masak sambil diaduk sampai udang berubah warna.
• Masukkan pare, bubuhi gula, garam, dan penyedap.
• Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
• Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.