Manisan Buah Kering

Bahan:

• 1 kg mangga mengkal, kupas dan iris tipis/serut kasar.
• 1 kg pepaya mengkal, kupas, buang biji, dan iris tipis.
• 1 kg ceremai, buang biji dan memarkan.
• 1 kg apel malang kecil, buang biji tengahnya lalu iris tipis bulat.
• 1 kg buah kundur/bligo, kupas, buang bijinya dan iris persegi tipis.
• 5 kg gula pasir.
• 10 sdm garam.
• 15 sdt kapur sirih dilarutkan dengan 5 liter air.
• 5 batang kayu manis ukuran ± 20 cm.
• 15 butir cengkih.
• 1,5 liter air.

Cara Membuat:

1. Siapkan semua buah-buahan, kupas, cuci, buang bijinya, dan iris tipis.
2. Kita bisa memotong buah dengan berbagai bentuk. Bisa diserut, dipotong persegi memanjang, bulat sesuai bentuk buah, atau mungkin utuh.
3. Letakkan masing-masing buah ke dalam ember plastik.
4. Campur masing-masing buah dengan 2 sdm garam lalu aduk dan biarkan sampai keluar air, tiriskan.
5. Bagi air larutan kapur sirih menjadi lima bagian, masukkan masing-masing bagian buah ke dalamnya. 
6. Rendam masing-masing buah selama ± 3 jam.
7. Cuci masing-masing buah sampai bersih dari kapur, tiriskan.
8. Letakkan kembali buah di ember kering.
9. Taburkan gula sebanyak @350 gram pada masing-masing buah yang telah ditiriskan dan diletakkan kembali ke ember.
10. Biarkan ± 1 jam sampai keluar air dari buah lalu buang airnya.
11. Rebus sisa gula dengan 1,5 liter air, kayu manis, dan cengkeh.
12. Bagi lima lalu siramkan masing-masing bagian pada masing-masing jenis buah.
13. Diamkan buah semalaman sampai gula meresap.
14. Tiriskan buah yang telah direndam air gula, rebus sisa air rendaman pada masing-masing buah.
15. Kentalkan air rendaman, masukkan kembali buah-buahan dan biarkan semalam.
16. Keesokan harinya tiriskan buah lalu jemur hingga kering ± 3 hari.
17. Jika menggunakan alat pengering bisa menghemat waktu hanya 1-3 jam saja.
18. Biarkan manisan buah berada pada suhu ruang lalu kemas dengan plastik kedap udara.
19. Untuk 5 kg manisan buah kering.